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先週末、銀座三越6Fにある「デビッド マイヤーズ カフェ」でランチを頂きました。

最初フロアのどこにあるのかわからないほど、ひっそりと営業していたのには少々驚きましたが、ここでは何と言ってもバーガー類か名物パンケーキを頂くのが定番のようですね！

・・という事で私は、LAバーガー🍔（アボカドたっぷりでボリューミーなバーガー）と自家製レモネードをオーダーしました。カトラリーもどこかオシャレ！笑

パティはミディアムレアでボリュームもあり、全部を持つとドッシリしていますが、非常に野菜とソースとのバランスが良くて、大満足の食べごたえでした。!(^^)!

ミシュラン一つ星獲得シェフであるデビット・マイヤーズシェフはアメリカ出身で、フランス料理、アジアン料理、カリフォルニア料理などを融合させ西海岸のレストランで大人気となった料理人です。彼は国際ビジネスを学びマーケティング力と独創性があるからこそ、独立して大成功を収めているのでしょう。

フードビジネスの業界も知識とマーケティング力、オリジナリティがいかに大事かが良く分かります。

次回はぜひ、コットンキャンディ・パンケーキを試してみたいと思いました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜飲食店レポートより＞