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2019/01/09

シェフのためのコワーキングスペースOPEN1/17

気になるお店

店舗詳細情報】
・店名:シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』
・住所:東京都中央区銀座4丁目3-1 9F
東京メトロ銀座駅 C8出口を出てすぐ
・営業時間:ディナー 17:00〜23:00(フードL.O. 22:30)
・オープン予定日:2019年1月17日(木)

5人のシェフの暑い料理バトルが開幕する。

 

最近ホントに会員制のスタイルの飲食店がふえてきました。

ほとんどのお店が、のちのち非完員も集客する流れを見ていると

かなり難しいのでしょうね。

 

会員制の飲食店側のメリット
記事では、以下のメリットがあると記載ありました。

➀出店前に会員を募ることで資金を集められる

➁顧客の確保もできる

➂売上の見通しが明確なため銀行からの借り入れも有利

➃キャンセルの発生リスクも少ない

⑤料理に還元できるため原価率を高く設定することが可能

お客さんのキャンセルと在庫ロスは、飲食店経営の中でリスクが大きいので、来店するお客さんの数が分かれば飲食店側では、その準備にしっかりと時間と意識を集中でると思います。

 

目指せコストコ

 

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