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月給

400,000円 ～ 　想定月収：40万円～（前職考慮の上、応相談いたします）

雇用形態

正社員

雇用期間

定めなし

試用期間

あり

勤務地

東京都港区

勤務時間

シフト制（所定労働時間７．５時間／１日）
＊場合によっては残業あり

休日

月8日-10日休み＜年間休日114日＞ ※連続公休5日間含む ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産休・育休

採用予定時期

応相談

社会保険

社会保険完備（雇用・労災・健康保険・厚生年金）

福利厚生

コンサルタントとの面談を通してご説明いたします。

職務内容詳細

シティホテル内のレストランには、フランスの巨匠と言われるシェフがプロデュースするパティスリーとパンの専門店であったり、ホテルの宴会、レストランで提供するパンの製造に関しての監督業務をお任せいたします。
若手からベテランの揃うチームを指揮し、品質の向上と料理長と連携を図りながら商品の開発も手掛けていただける方を求めます。

【主な仕事内容】
＊ホテル内のすべてのレストランとショップ・宴会サービスで提供するベーカリーの製造
＊ペストリー・ベーカリーキッチンチームを率先して指揮し、チームのスキル向上・ロールモデルとしての役割を示す。
＊ホテルのペストリー部門やキッチンスタッフのトレーニングやマネージメント
＊厨房内およびスタッフの衛生基準の維持・指導
＊スタッフのシフトマネージメントや業務が円滑に進むようスケジュール管理
＊部門内のコスト管理やコントロール（人件費／原価管理等）
＊ホテル内の料飲コンセプトを理解し総料理長と共に新しいアイディアを生み出す（商品開発）

求める人物象
スキル・資格など

【必要なスキル】
・食品衛生に関する知識や資格
・スタッフや他部署とのコミュニケーション能力
・製パン業務（スクラッチ・冷生地どちらも）経験者
・ベーカーシェフとしての経験と管理職2年以上ある方
・料理／キッチン業務経験を有し、ベーカリー作りの専門訓練を受けていること
・フレンチスタイルに限定せず、新しいアイディアをお持ちの方
・ホテルでの製パン業務経験者優遇

受動喫煙防止対策

屋内禁煙

職場スタッフの年齢層

〜20代 30代 40代 50代 60代〜　が活躍中

が活躍中