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シェフ イノベーティブ フレンチ|オープニングスタッフ

更新日
2024年7月5日

シェフ イノベーティブ フレンチ|オープニングスタッフ

求人ID
12865
職務内容
新しいスタイルのフレンチレストラン開業にあたり、料理長(シェフ)を募集します(オープニングスタッフ)
月給
400,000円 ~ 700,000円 スキルを考慮の上判断いたします。
雇用形態
正社員
雇用期間
定めなし

試用期間
あり

試用期間2ヶ月
勤務地
東京都品川区
勤務時間
8:30-23:30(シフト制)
・1日8時間(休憩1時間)
■シフト例
①10:00-19:00 ※休憩15:00-16:00
②14:30-23:30 ※休憩18:00-19:00
+みなし残業
※みなし残業時間あり(固定残業代:127,700~)
休日
■月8日休み〜(シフト制) ■有給休暇 ■慶弔休暇 ほか
採用予定時期
応相談
社会保険
社会保険完備(雇用・労災・健康保険・厚生年金)
福利厚生
コンサルタントとの面談を通してご説明いたします。
職務内容詳細
多角的に事業を展開する企業に於いて、飲食事業として新たにフレンチレストランをオープンいたします。
誰も体験したことが無いような全く新しいイノベーティブフレンチ・レストランをオープン致します。
ミシュラン3つ星を取ったシェフがメニュー監修をしており、内装や演出にも工夫を凝らし、お客様に五感で楽しんでいただけるようなエンターテインメント・レストランを作ります。
高単価レストラン(フレンチ)でスーシェフクラス以上のポジション経験者歓迎です。

【仕事内容】 
■料理の総責任者としてコック(調理補助)への調理の手順や指示
■味付けのチェックや指導
■メニュー考案
■料理人の育成
■開店準備
■食材の選択や、仕入れ調達
■オーナー&支配人との店舗の売上・利益といった数値管理
求める人物象
スキル・資格など
【必須(MUST)スキル】
■調理師免許
■料理の経験がキャリア合計5年以上ある方
■フレンチの料理経験がキャリア合計3年以上ある方
■コミュニケーション能力のある方

【歓迎(WANT)スキル】
■料理人として飲食店の立ち上げ経験・オープニングスタッフの経験
■飲食店でのシェフ・スーシェフの経験
■オーナーシェフを目指しているが現段階で独立は不安だという方
■ミシュラン店での調理経験がある方歓迎
受動喫煙防止対策
屋内禁煙
職場スタッフの年齢層
〜20代 30代 40代 50代 60代〜 が活躍中

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