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ホテル イタリアンシェフ|神戸のシティホテル

更新日
2024年4月22日
求人企業名
ANAクラウンプラザホテル神戸

ホテル イタリアンシェフ|神戸のシティホテル

求人ID
12741
職務内容
神戸にある有名シティホテル内の本格イタリアンレストラン料理長
月給
360,000円 ~ 525,000円 経験・スキル等により応相談
雇用形態
正社員
雇用期間
定めなし

試用期間
あり

勤務地
兵庫県神戸市
勤務時間
シフト制:1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間168時間(月平均)
時間外手当別途支給あり(残業、深夜等)
休日
月8~9日休み/年間休日:105日 リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日)
採用予定時期
応相談
社会保険
社会保険完備(雇用・労災・健康保険・厚生年金)
福利厚生
コンサルタントとの面談を通してご説明いたします。
職務内容詳細
神戸のランドマーク的ホテルとして評判の高いホテル。
本格的高級イタリアンレストランで料理長を求めています。店内はバーを併設し重厚な雰囲気のあるレストランです。
ここで、新たなメニュー作成と数値管理、スタッフマネジメントなど幅広く厨房の管理業務をお任せします。
ホテルならではの他部署との連携はもちろん、スタッフ間のコミュニケーション力も重視いたします。

<主な業務内容>
 各メニューのプランニング、レシピ作成、およびその実現(調理)
 仕入れ管理、原価管理
 レストランの料理技術の維持、向上
 食材、器具、サプライヤ―など、常に吟味し、向上させる
 HACCPに則った衛生管理および指導
 スタッフの育成、人員計画、労務管理など
求める人物象
スキル・資格など
・ リストランテ料理長の経験者
・ 管理職(料理長、副料理長)経験3年以上
・ 変化に富む環境での勤務を楽しめる方
・ 問題発見力/解決力、チーム推進力のある方
・ コミュニケーション能力のある方
・ 上司に対しても、自らの意思を持って、意見・提案を述べることができる方
・ 部下育成に力を入れ、自立したスタッフを育てることができる方
・ 調理部内での協力体制を構築し、サービスともコミュニケーションを取れる方
・チームとしてスタッフが連携し売上目標を達成するリーダーシップ
受動喫煙防止対策
屋内禁煙
職場スタッフの年齢層
〜20代 30代 40代 50代 60代〜 が活躍中

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