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【フレンチシェフ】麻布十番・フレンチレストランの料理長

更新日
2021年9月15日

【フレンチシェフ】麻布十番・フレンチレストランの料理長

求人ID
11698
職務内容
オーナーソムリエが運営するフレンチレストランで料理長候補を募集します。
年齢
30歳~42歳位
年齢条件の理由
技能・ノウハウ継承の観点から、特定の年齢層に限り募集
年収
380万 ~ 480万 スキルを考慮いたします。
雇用形態
正社員
勤務地
東京都港区麻布十番
勤務時間
11:00~24:00(シフト制、休憩あり)
※休憩中は各自自由に過ごせます
休日
月5日~7日 /日曜日定休+不定休(毎月2連休、3連休あり) 年末年始休暇、夏季休暇、慶弔休暇
採用予定時期
応相談  ※試用期間3カ月あり
社会保険
社会保険完備(雇用・労災・健康保険・厚生年金)
福利厚生
・交通費支給(上限2万円/月)
・昇給あり
・賞与あり(売上に応じて年2回・インセンティブあり)
・制服貸与
・社会保険完備
・賄いあり
職務内容詳細
本格フランス料理と豊富なグラスワインを気軽に楽しめるフレンチレストラン。
オーナーソムリエが運営するフレンチレストランの、シェフ(候補)を募集します。
お店のコンセプトに沿ったメニュー提案のできる方を求めます。
<料理のコンセプト>
・皿の上の主役を明確に、シンプルに旬の食材の素材を活かした洗練された料理
・ビストロではないレストランの料理
・お客様が素直に美味しいと感じてもらえる料理

また、研究開発費は惜しみません!
使いたい食材や生産者訪問についても、積極的に提案してください。
学びに対する出費は惜しまずに行います。
求める人物象
スキル・資格など
【求めるスキル】
・要調理師免許
・フレンチの調理経験8年以上
・料理長経験者(渡仏経験者優遇)
・クラシックなフレンチのテクニックを体得している方
・当店のコンセプトに合う調理技術と努力が出来る方
・ビストロ以上のレストラン料理において、メニュー開発できる方

【求める人物像】
◎仕事に情熱を持ち、学びを怠らない成長意欲のある方
◎臨機応変な思考や対応ができる方(日々想定していない事に対応できる方)
◎チャレンジ精神が旺盛で、自発的に行動できる方
◎人が好きで、楽しませようという気持ちを持つ明るい方
◎人や環境のせいにしない謙虚な姿勢を持ち、嘘のない方
◎ 営業中に怒鳴らない
◎ワインや食べ歩きが好きな方(社長はスタッフを食べ飲みに連れて行くのが大好きです♪)

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